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发布时间:2021-11-19 22:16:12
一般日粮中钙磷比例应以2院1为宜。如二者比例不当,将导致产薄壳蛋或软壳蛋。由于鸡蛋壳的钙化主要发生在头天晚上,所以应适当延长傍晚采食时间。肉眼可见***透明的小白圆斑,称为胚盘(胚盘是胚胎发育的原基)。受精蛋的胚胎在适宜的外界温度下,便会很快发育,这样就会降低蛋的耐储性和质量。其实正常鸡蛋都有分层,这个是鸡蛋正常结构,发育生物学上把蛋清叫做蛋白,蛋白分其实分为四层,但是感官上我们看到的两层一个是浓蛋白,一个是稀蛋白。
鸡蛋,为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的***和矿物质及有高生物价值的蛋白质。壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅(粉色),较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。洋鸡蛋,蛋壳大,蛋壳呈(深)褐色,蛋壳厚。
可观察蛋壳:蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议。 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡户用合成饲料养的鸡下的蛋。
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